Honning er meget mere end bare honning. Den har en lang række helbredende egenskaber, som du kan læse mere om i heftet Apiterapi.
Pollen og Propolis er også beskrevet i heftet Apiterapi. De er produkter som bierne samler, men som kun optræder i meget små mængder i selve honningen. For at udvinde pollen og propolis, må disse høstes separat, da de ikke som honning, kan slynges ud af tavlerne. Både pollen og propolis har nogle helt særlige egenskaber, der gør dem meget værdifulde, både hvad angår smag og helse.
Pollen bruger vi gerne på morgengrød, på tykmælk, på brød m.m. og får på den måde et vigtigt tilskud af vitaminer, mineraler, aminosyrer m.m. Pollen overgår så godt som alle andre næringsmidler.
Propolis spiser vi ofte ren eller på brød, især når en forkølelse nærmer sig. Den ligner karamel i bistadet, smager som lakrids og har i år hundrede været brugt mod forkølelse. I heftet Apiterapi står der meget mere om propolis og dens bakteriehæmmende virkning.